Fournisseur de truite, vente de truite (fraîche, barquette, surgelée) et oeuf

Bretagne Truite : élevage et vente de truite

La filière truite en Bretagne

En 1996, trois pisciculteurs décident de s’associer en créant la SA Piscicultures de Bretagne, plus connue sous le nom de sa marque Bretagne Truite. Par la création de cette structure de commercialisation et de transformation, ils se sont donné les moyens de développer leurs entreprises de production, en accroissant la diffusion de leurs produits.

 

Bretagne Truite, constitue l’outil industriel de la Coopérative des Aquaculteurs Bretons, reconnue OP en 2001, regroupant 28 sites piscicoles en Bretagne et en Normandie ainsi que 3 ateliers de transformation. Voir vidéo présentation Bretagne Truite 


Cet outil permet de proposer toute l’année une gamme très variée de produits frais, sous atmosphère modifiée ou surgelés, conventionnels ou biologiques.

En 2015 Bretagne Truite compte 28 salariés et a atteint un chiffre d'affaire de 21 millions d'Euros.

Le choix de la marque Bretagne Truite, associant origine et produit, permet de promouvoir le savoir-faire d’entreprises régionales, d’élevage et de transformation à haute technicité. Le consommateur européen, sensible aux notions de terroir et de région, accueille favorablement les produits authentiques, élevés et transformés dans un environnement immédiatement identifiable.

 

La mise en place d’un centre de reproduction et de sélection complète ce dispositif et assure l’approvisionnement en œufs embryonnés des adhérents. Cette organisation permet de maîtriser totalement la filière truite, de la reproduction à l’expédition, en passant par l’abattage et la transformation.

 

Bretagne Truite : de l’élevage à la commercialisation

De l'élevage à la commercialisation de truite

Bretagne Truite et son partenaire, la Coopérative des Aquaculteurs Bretons, possédent leur propre site de production d'oeufs embryonnés. Bretagne Truite maîtrise la globalité de sa filière de la reproduction, en passant par l’élevage, jusqu’à la transformation et la commercialisation.

 

Tous les sites, bien qu’indépendants, produisent selon un même cahier des charges strict reprenant les paramètres d’élevage, la gestion environnementale, les caractéristiques du produit fini et les nombreux contrôles en production et en transformation. La bonne application de ce cahier des charges est contrôlée annuellement par un organisme de certification.

 

Tous nos produits sont commercialisés sous la marque « Aquaculture de nos régions » et conformes à la norme NF-V-45-100 « Truite, charte Qualité ». Bretagne Truite est le premier transformateur de truite fraîche en France.

Une fraîcheur garantie

Nos piscicultures sont situées à proximité de nos sites d'abattage. Le circuit court est un gage de fraîcheur. L'atelier de transformation possède ses propres bassins de stockage de poissons vivants. Les truites sont traitées au fur et à mesure des commandes.

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