Elevage de truite, pisciculture et transformation des truites

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ELEVAGE de truite et ENVIRONNEMENT

L'ELEVAGE
Une alimentation performante
Alimentation des truites d'élevage

L’alimentation des truites est encadrée par une réglementation très stricte. 

 

Les truites et les œufs de truite que nous commercialisons sont NON-OGM.


L'alimentation de nos truites est garantie NON-OGM, sans P.A.T, sans hormones de croissance.

Les fabricants d'aliments sécurisent leurs filières d’approvisionnement avec la garantie risque OGM maîtrisé. L’alimentation est également garantie sans Produit ou Farine d’Animaux Terrestres, sans hormones ou antibiotiques utilisés comme facteurs de croissance,  conformément au cahier des charges « Charte Aquacultures de Nos régions ».

 

Les huiles de poisson entrant dans la composition des aliments sont sélectionnées pour leur teneur élevée en acides gras polyinsaturés dont les qualités diététiques sont reconnues en nutrition humaine. Ces huiles peuvent être partiellement substituées par des huiles végétales dans un objectif de préservation de la ressource halieutique.

 

Les différents aliments répondent également à des critères stricts, définis par Bretagne Truite dans un cahier des charges signé par les fournisseurs. Les fabricants d’aliments, référencés par Bretagne Truite, sont régulièrement contrôlés par un cabinet indépendant qui certifie le respect du cahier des charges et de la traçabilité.

 

La Coopérative fait partie du Programme « Végéaqua », dont l’objectif est de développer des lignées spécifiquement adaptées aux évolutions des matières premières (substitution des huiles et farines de poissons par des végétaux) dans le cadre d’un développement durable de l’aquaculture.

Une qualité assurée
Truites dans les basions d'élevage

La truite étant un poisson sensible à la pollution, la pratique de la pisciculture ne peut se faire que sur des eaux pures, disponibles en débit suffisant.

 

Des contrôles physico-chimiques sont réalisés en entrée et en sortie de site. Certains paramètres, comme la température et la concentration en oxygène, sont mesurés en continu. Ces données sont consignées par écrit et tenues à la disposition de Bretagne Truite.

 

En élevage, les interventions sanitaires sont réalisées sous le contrôle d’un vétérinaire agréé. Dans tous les cas, les actions préventives sont privilégiées aux interventions curatives, conformément au plan de prophylaxie.

 

Les poissons sont triés régulièrement en cours d’élevage, afin d’obtenir des lots homogènes en performance et en qualité. Des âges minimums d’abattage sont fixés selon les différents produits souhaités permettant une meilleure assimilation de l’alimentation. Cela permet d’obtenir une chair ferme, onctueuse, peu grasse, et naturellement riche en Omega 3, atouts diététiques et gustatifs fort appréciés des consommateurs.

 

A réception en usine, des tests qualité sont effectués conformément au plan de contrôle. L’aspect extérieur, le poids moyen, la couleur, le goût, le taux de graisse, sont notamment contrôlés.

 

L'environnement
Le respect de l'environnement

Nos éleveurs et nous-mêmes sommes conscients de la fragilité de la ressource. Nous nous sommes donc engagés dans la surveillance de notre environnement et notamment de la qualité de l’eau rejetée.

 

Une rationalisation de l’alimentation, de la gestion des stocks et des produits de médication utilisés permettent de réduire de plus en plus l’impact de l’aquaculture.

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